Диетологи советуют подвергать овощи термической обработке
Автор: Елена Аксенова | 24.06.2022 | 20:30
Доктор медицинских наук диетолог Маргарита Королева рассказала о том, какие овощи и почему следует подвергать термической обработке. По ее словам, морковь, помидоры и болгарский перец необходимо отваривать. После термической обработки в этих овощах активизируются вещества, полезные для организма, считает Королева.
В частности, термическая обработка способствует активизации и лучшему усвоению ликопина, который является мощным антиоксидантом. Кроме того, приготовление овощей позволяет лучше усвоиться некоторым жирорастворимым витаминам.