Ученые назвали особенности хлеба из нутовой муки


Автор: | 13.02.2023 | 20:30

По словам ученых, хлеб из нутовой муки обладает определенными положительными качествами по сравнению с изделиями на основе пшеничной муки. В частности, хлеб, содержащий нутовую муку является более сытным.

Также известно полезное действие бобовых на организм. Сохранить полезные свойства в нутовой муке можно благодаря ее цельнозерновому помолу. Таким образом, полезные вещества из бобовых присутствуют в хлебе.

Исследователи отмечают, что нутовый хлеб обладает еще одним важным отличием от пшеничного – он снижает уровень глюкозы в крови благодаря более медленному расщеплению крахмала.