В Финляндии нашли замену яичному белку

Автор: Елена Аксенова | 12.01.2022 | 22:12

Финские ученые модифицировали нитевидный гриб, вставив в его ДНК куриный ген. Используемый ген отвечает за получение яичного альбумина. В результате эксперимента был собран белок, концентрированный порошок из которого проявил свойства яичного белка.

Открытие может иметь важное значение в вопросе оптимизации использования природных ресурсов. По предварительным оценкам производство белка с помощью выращивания грибов значительно экономичнее, чем содержание птицефабрики. Кроме того, такое производство оставляет меньше отходов и наносит меньший вред окружающей среде.

Организации, СМИ и физические лица, признанные в России иностранными агентами: «Альянс врачей», «Лига Избирателей», «Фонд борьбы с коррупцией», «В защиту прав заключенных», ИАЦ «Сова», «Аналитический Центр Юрия Левады», «Мемориал», «Открытый Петербург», «Открытая Россия», «Гуманитарное действие», «Феникс плюс», «Агора», «Голос», «Комитет Солдатских матерей», «Женское достоинство», «Московская Хельсинкская Группа», «Голос Америки», «Кавказ.Реалии», «Радио Свобода», Пономарев Лев Александрович, Савицкая Людмила Алексеевна, Маркелов Сергей Евгеньевич, Камалягин Денис Николаевич, Апахончич Дарья Александровна и т.д.