«Проблема в фальсификате»: эксперты обсудили вопрос возврата сосисок в пищеблоки школ
В ФГБНУ ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова прокомментировали ситуацию с возвращением сосисок в школьное меню. Как утверждают специалисты, дискуссионный вопрос обусловлен широким распространением на предприятиях соцпита поддельной пищевой продукции.
Ранее эксперты программы «Жить здорово» с Еленой Малышевой на Первом канале. По их мнению, «детские» сосиски довольно полезны. В них содержится большое количество питательных веществ. При этом в таких сосисках снижено количество соли и жира.
Однако координатор проекта «За честные продукты!» Александр Бражко заменить овощи и фрукты в школьных столовых на якобы полезные сосиски. По его мнению, из-за высокой стоимости колбасной продукции из настоящего мяса (примерно тысяча рублей за килограмм) пищекомбинаты будут кормить детей дешевыми подделками по 70-75 рублей за килограмм.
Пресс-секретарь ФГБНУ ФНЦ пищевых систем им. В.М. Горбатова Дмитрий Гордеев отметил, что проблема заключается не в продуктах как таковых, а в том, что некоторые компании поставляют в школы . Но это не является поводом для исключения какой-то продукции из меню, так как контрафактом может оказаться любой продукт, даже тот, который нельзя убрать из детского меню, например, сметана или масло.
Гордеев добавил, что даже поступающее в качестве исходного сырья на пищеблок мясо может подвергнуться фальсификации путем . Это делается для снижения затрат оператора питания.
Важным моментом является тот факт, что в появлении поддельной продукции виноваты далеко не всегда производители сосисок. Несколько случаев, произошедших в Петербурге, говорят о том, что именно поставщики экономят, заменяя качественные продукты на более дешевые.
Так, в ВК-сообществе «Школьный ревизорро» о якобы «дешманских сосисках», которые дают в школе № 174 Центрального района. Организацией питания здесь занимается компания ООО «Северная столица». Примечательно, что ранее родители школьников : поставщик кормит детей некачественной едой.
Показателен и другой случай: бывшая сотрудница пищеблока в одной из школ Петербурга, экс-повар, работавшая на комбинат «Артис-Детское питание», рассказала, что якобы ее руководство давало указание перерабатывать недоеденные обеды в «фарш», который потом шел на приготовление «вторичных» блюд.
Эти примеры наглядно демонстрируют, что возвращение сосисок в школьное меню возможно только при условии, что надзорные ведомства будут более скрупулезно инспектировать поставщиков и производителей продовольствия, поставляемого в детские учреждения.